Surowa żurawina nie zawiera szkodliwych substancji, zachowuje niemal wszystkie wartości odżywcze i dostarcza sporo witaminy C, antyoksydantów oraz związków o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym. Jej bardzo cierpki smak zniechęca jednak do jedzenia bez żadnych dodatków. Włączenie świeżej żurawiny do codziennej diety może przynieść korzyści zdrowotne, ale jeśli masz kamicę nerkową, warto zachować umiar.
Najważniejsze informacje:
- Jedzenie surowej żurawiny jest bezpieczne, choć jej cierpki smak raczej nie zachęca do samodzielnego podjadania tych owoców.
- Zawiera niewiele cukru, ma dużo witaminy C i przeciwutleniaczy – to główne jej zalety zdrowotne.
- Przy kamicy nerkowej, osteoporozie lub przyjmowaniu leków przeciwzakrzepowych lepiej skonsultować się z lekarzem przed regularnym wprowadzaniem żurawiny do menu.
Czy surowa żurawina jest bezpieczna do spożycia?
Żurawina w świeżej postaci nadaje się do jedzenia bez żadnej obróbki termicznej. Nie zawiera toksyn czy szkodliwych substancji, więc możesz ją jeść prosto z krzaka lub po opłukaniu. Jest jednak wyjątkowo cierpka i gorzka – taki smak sprawia, że większość osób wybiera przetwory albo dodatki. Jeśli sięgniesz po surową żurawinę, otrzymasz wszystko, co najcenniejsze w tych owocach, bo zachowuje pełnię witamin i minerałów.
Wartości odżywcze surowej żurawiny
Świeża żurawina to niespełna 50 kcal w 100 g. Dostarcza sporo witaminy C oraz takich składników jak błonnik, wapń, magnez, potas oraz antyoksydanty, które wspierają układ odpornościowy i serce. Charakterystyczne dla żurawiny proantocyjanidyny korzystnie wpływają na układ moczowy. Owoce mają niewiele cukru, minimalne ilości białka i tłuszczu, więc zdecydowanie różnią się od popularnej słodzonej żurawiny suszonej.
Właściwości zdrowotne surowej żurawiny
Najważniejsze atuty świeżej żurawiny to działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Duża ilość proantocyjanidyn przeciwdziała namnażaniu się bakterii w pęcherzu, co wpływa na niższe ryzyko infekcji dróg moczowych. Żurawina wzmacnia odporność ze względu na zawartość witaminy C i chroni komórki przed szkodliwym wpływem wolnych rodników dzięki sporej liczbie antyoksydantów.
Jak smakuje żurawina na surowo?
Świeża żurawina jest bardzo kwaśna i wyraźnie cierpka. Brak słodyczy i mocny smak powodują, że rzadko sięgasz po nią bez żadnych dodatków. Najlepiej połączyć ją z innymi składnikami – w musli, koktajlu albo sałatce owocowej jej smak jest znacznie łagodniejszy. W surowej postaci dostarcza sporo witaminy C, ale dla wielu osób to nie jest oczywisty wybór owocu do podjadania.
Przeciwwskazania do jedzenia surowej żurawiny
Spożywanie dużych ilości surowej żurawiny czasami powoduje bóle brzucha, zgagę czy inne dolegliwości żołądkowe. Owoce te zawierają sporo szczawianów, które sprzyjają powstawaniu kamieni nerkowych, zwłaszcza jeśli masz do tego skłonność. Jeśli zmagasz się z kamieniami nerkowymi, osteoporozą lub stosujesz leki przeciwzakrzepowe, postaraj się ograniczyć świeżą żurawinę lub porozmawiaj o jej spożyciu z lekarzem.
Jak wykorzystać surową żurawinę w diecie?
Żurawina na surowo dobrze łączy się z musli, owsianką, naturalnym jogurtem. Gdy chcesz złagodzić jej cierpkość, dodaj ją do smoothie lub deseru razem ze słodszymi owocami. Świetnie urozmaica sałatki owocowe i warzywne, a także podbija wartości soków czy domowych past do chleba. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę ze świeżą żurawiną, wrzucaj jej niewielkie ilości do ulubionych dań i stopniowo oswajaj się z jej wyrazistym smakiem.
- Dodaj kilka świeżych jagód żurawiny do koktajlu z bananem i jabłkiem.
- Pociągnij smak sałatki owocowej, mieszając ją z innymi słodkimi owocami.
- Wsyp do płatków owsianych, tworząc urozmaicone i pożywne śniadanie.